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a due passi dal Mare

 

“Chi semina buon grano, ha poi buon pane”

(Proverbio italiano)

antico mulino sardegna

I grani di Atlantide® dal 2017 è il punto di riferimento della filiera del grano sardo producendo e vendendo farina sarda, pane carasau, pasta artigianale e gustosi biscotti. Tutti prodotti genuini e di grande qualità. Ma soprattutto questi prodotti sono ottenuti dalla coltivazione del grano monococco, uno dei grani più antichi e più sani in assoluto. Coltivare questo grano è coltivare un sogno, quello di produrre cibo sano, come una volta, nel modo più sostenibile. È il sogno di Lorenzo, che si è realizzato, con impegno caparbio, tanto studio, tanto lavoro, tantissimo amore.

Lorenzo Moi è originario di Padova, dove ha studiato Scienze agrarie. È arrivato in Sardegna negli anni ’90 con i genitori, da semplice turista, e si è innamorato delle bellezze dell’isola. A Orosei, nel 2012, ha partecipato a una giornata dedicata al grano.

Tutto è iniziato quasi per gioco, ma grazie a questa occasione ha conosciuto il grano monococco e si è innamorato di questa specie di grano antico a basso tenore di glutine. È restato in contatto con il relatore dell’evento, un ricercatore del CREA (Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’Analisi dell’Economia Agraria). Questa esperienza lo avrebbe aiutato nella stesura della tesi di laurea, discussa nel 2014, che ha discusso nel 2014, proprio sulla filiera del grano monococco in Sardegna.

È così che prende vita l’avventura, è così che si realizza un sogno. Poco tempo dopo, infatti, Lorenzo acquista i primi macchinari: un piccolo mulino a pietra a Orosei e una macchina per pulire il grano.

Il punto vendita Mulino Rubino, sito a Orosei, viene inaugurato nel 2019. Lorenzo Moi, da agricoltore (coltiva vari ettari di grano) e mugnaio, produce e macina grano monococco; macina anche grano tenero, grano duro e orzo. Utilizza solo materie prime rigorosamente sarde, coltivate senza utilizzo di diserbanti

I NOSTRI PRODOTTI

pasta tipica sarda

malloreddos e fregula al grano di tipo monococco

semolato

di grano duro

biscotti

di grano monococco

farina

farina sarda di grano monococco

sardegna agricoltura biologica

pane carasu

al grano monococco

sardegna agricoltura biologica

I GRANI DI ATLANTIDE

OROSEI

La passione per il Grano

Una storia di amore, passione e tanto tanto studio!

Una piccola e selezionata produzione

tutti prodotti che hanno il gusto antico della tradizione!

grano monococco

il più antico cerelae coltivato dall’Uomo!

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